Pankreatit için diyet başarılı tedavide önemli bir faktördür, bu nedenle diyet kısıtlamalarına bağlı kalmak tam bir yaşam sağlar ve nüks olasılığını azaltır.
Pankreatit, sindirim enzimlerinin salgılanmasının bozulması, şiddetli ağrı, dışkıda değişiklikler ve kusma ile ilişkili pankreas dokusunun iltihaplanmasıdır. Bu, patolojik bir metabolik bozukluğa yol açar ve diabetes mellitus gelişimine yol açabilir. Pankreatit gelişimine katkıda bulunan ana faktörler şunlardır: aşırı yeme, yağlı gıdaların kötüye kullanılması ve alkol.
Uzun süre pankreatit için bir diyete uymak gerekir. Akut inflamasyon 6-9 ay diyet kısıtlaması gerektirirken, kronik pankreatit diyetlerin birkaç yıl veya ömür boyu takip edilmesini gerektirir.
Performans özellikleri
Pankreatit için bir diyet reçete etme yaklaşımları, iltihabın akut veya kronik olmasına bağlıdır. Doktorlar, diyetin pankreatit üzerindeki faydalı etkisini not eder. Akut inflamasyonun hızla üstesinden gelmenize, komplikasyonlardan kaçınmanıza ve kronik bir süreçte remisyon süresini uzatmanıza olanak tanır.
Diyetin özellikleri:
- Akut pankreatit krizinden 2-3 gün sonra, yiyecekleri tamamen reddetmeniz gerekir. Böylece pankreas dinlenir. Terapötik oruç, günde 5-6 kez bir bardak karbonatsız alkali maden suyu, zayıf demlenmiş çay veya kuşburnu infüzyonu şeklinde sıvı kullanımını içerir.
- Terapötik oruç başladıktan sonraki dördüncü günde, katı gıdaların diyete kademeli olarak girişi başlar. Kural olarak, bunlar, mide suyu salgısını yavaş yavaş artıran, tuzsuz düşük kalorili yemeklerdir.
- Pankreatitte yemek hazırlama şekliniz önemlidir. Bu şekilde hazırlanan yiyecekler gerekli tüm maddeleri tuttuğu ve sindirim sistemine zarar vermediği için buharda pişirme önerilir.
- Yiyecekler soğuk veya sıcak olmamalıdır, optimal sıcaklık vücut sıcaklığına yakındır. Bu durumda yemek rendelenmiş veya yarı cıvık olmalıdır.
- Pankreatit için diyet, diyet gıdalarının tüketimini sınırlar. Günde en az beş kez küçük porsiyonlar yersiniz.
Diyet yiyecekleri hariç tutar:
- yapışkan;
- kızarmış;
- Acı soslar ve baharatlar;
- ekşi meyve suları;
- Konserve yiyecekler, turşular;
- füme et;
- Şekerleme;
- Kakao, çikolata;
- Alkol.
Bu tür gıdaların kalorifik değeri 2500 kcal olmalıdır.
Böyle bir diyetin dezavantajı, çiğ sebze gıdalarının akut kıtlığıdır. Bazı bileşenlerin kompleks vitaminler ve takviyeler alarak dengelenmesi gerekir.
Akut pankreatit için diyet
Pankreatit tedavisinde diyet, tedavinin önemli bir parçasıdır. Bir alevlenme sırasında, bir saldırıya şiddetli mide ağrısı ve iştahsızlık eşlik eder, bu nedenle tıbbi oruç tutmanın ilk birkaç günü hastaya herhangi bir acı çekmez.
Ek olarak, diyetle düşük kalorili yiyecekler yavaş yavaş diyete eklenmektedir. Pişmemiş ekmek, meyveli meyve içecekleri ve jöle, yulaf ezmesi ve pirinçten viskoz kaynatma, yağsız sıvı patates püresi kurutulabilir. Şu anda gaz oluşumuna katkıda bulunan ürünlerin hariç tutulması tavsiye edilmektedir.
6-7'de. Günlük protein yemekleri yavaş yavaş tanıtılır: buğulanmış et, patates püresi veya sebzelerden yapılan puding, buğulanmış proteinli omlet.
Diyetin diyet kısıtlamalarına uzun süreli bağlılık gerektirdiği unutulmamalıdır. 6-9 ay boyunca kurallara sıkı sıkıya uymanız ve günlük olarak diyetinizi izlemeniz gerekir.
Hastalığın seyri belirli özelliklere sahip olabilir, bu nedenle gastroenterolog ve beslenme uzmanı diyet randevusu alır. Bu profilin uzmanları, eşlik eden hastalıkları dikkate alarak her bir hasta için pankreatit diyetinde ne yenebileceğini belirler.
Hastalığın akut evresi geçtikten sonra basit ve sağlıklı ürünlerle menünüzü çok daha çeşitli hale getirebilirsiniz. Öğün sayısının en az dört olması gerektiği, içilen sıvı miktarının ise günde yaklaşık 1, 5 litre olduğu unutulmamalıdır.
Örnek menü:
- Kahvaltı: suda pişirilmiş irmik (pirinç); Elma; bir kaşık bal ile zayıf demlenmiş yeşil çay.
- İkinci kahvaltı: buğulanmış tavuk göğsü pirzola; havuç püresi; kuşburnu meyveleri kaynatma.
- Öğle yemeği: sığır eti veya balıklı sebze suyu; Patates püresi; Beyaz ekmek krotonu; Derisiz pişmiş elma.
- Öğleden sonra atıştırması: az yağlı süzme peynir; bir kaşık bal ile yeşil çay.
- akşam yemeği >: üç tavuk yumurtasından yapılan buğulanmış proteinli omlet; Diyet sebzelerinden yapılan patates püresi; Beyaz ekmek kroton.
- Yatmadan önce: ekşi süt.
Diyet, pankreatitin semptomlarını ve tedavisini belirgin şekilde azaltacaktır. Böyle bir diyet pankreas üzerinde naziktir ve çalışmalarını yavaş yavaş normalleştirir. Hastanın refahı, diyete ne kadar sıkı bağlı kaldığına bağlıdır. Diyetteki herhangi bir rahatsızlık hemen sindirim fonksiyonuna yansır.
Kronik pankreatit için diyet
Kronik pankreatit çoğunlukla akut bir durumun arka planında gelişir, ancak diğer hastalıkların bir komplikasyonuysa altta yatan bir hastalık olarak da görünebilir.
Pankreatit için diyet ve tedavi ayrılmaz iki kavramdır. Remisyon sırasında diyet kurallarına da uyulmalıdır.
Kronik pankreatit için diyet kuralları:
- Bu dönemde yiyeceğin kalori içeriği günlük fiziksel aktiviteye karşılık gelmelidir.
- Gıdalardaki protein içeriğine çok önem verilmektedir. Hindi, tavuk, tavşan, sığır eti, yağsız domuz eti ve balığa izin verilir.
- Menüye kuzu eti, yağlı domuz eti, kaz, ördek ve av eti yemeklerinin dahil edilmesi yasaktır.
- Yiyeceklerin ısıl işlemi kızartmaya, fırında pişirmeye veya buharda pişirmeye izin vermez. Yiyecekler bir su banyosunda kaynatılmalı veya kaynatılmalıdır.
- Daha önce ağırlaştırma aşamasında yasaklanan peynire artık küçük miktarlarda izin verilmektedir, ancak sütün fermente süt ürünleri ile değiştirilmesi tavsiye edilir.
- Diyet, dünün tahılları ve ekmekleri ile temsil edilen bitkisel proteinleri içermeli ve pankreatitli bir diyet sırasında baklagillerin tamamen dışlanması gerektiği akılda tutulmalıdır.
- Toplam karbonhidrat miktarı günde 350 g'ı geçmemelidir. Makarna, tahıllar, bal, reçel ve şuruplarda bulunabilirler.
Kronik pankreatit için yaklaşık bir diyet menüsü:
- Kahvaltı: haşlanmış tavşan eti; Congee.
- Geç kahvaltı: az yağlı süzme peynir; Balsız pişmiş elmalar.
- Öğle yemeği: karabuğday çorbası; sebzeli haşlanmış veya haşlanmış balık; Kuru meyve kompostosu.
- Öğleden sonra atıştırması: sebze soslu buğulanmış pirzola.
- Akşam yemeği: dana eti, şekersiz lor pudingi; zayıf çay.
- Yatmadan önce: kefir.
Yemekler parçalı ve küçük porsiyonlarda. Yemek her üç saatte bir sıcak servis edilmelidir.
Tuz ve baharatlar sindirim sisteminde enzimlerin salınımının artmasına neden olur, bu nedenle miktarları mümkün olduğunca düşük tutulmalıdır. Ek olarak, ekşi, tütsülenmiş yiyecekler, unlu mamüller ve ekşi krema ile çikolatanın hepsi benzer bir etkiye sahiptir. Şekerli yiyecekler şeker hastalığı gibi komplikasyonlara neden olabilir, bu nedenle diyet içerikleri %90 oranında azalır.